胆结石其实是一个很讲究饮食的疾病，
除了和长期不吃早餐有关以外，
还和以下几种饮食习惯有关：
1、爱吃甜食者
90%以上的胆结石患者都有吃甜食的习惯。
过量的糖分会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累，还会自行转化为脂肪，促使人体发胖，
进而引起胆固醇分泌增加，诱发胆结石。
2、长期食素者
正常人胆固醇与胆盐、卵磷脂按一定的混合比例，呈微胶粒状态悬浮于胆汁中，当这一比例被破坏时，可引起胆结石。
长期素食者，摄入卵磷脂不足，且素食中过多的纤维素妨碍了对胆汁酸的重新吸收，使胆汁中的胆盐浓度下降，卵磷脂与胆盐不足，导致比例失调，诱发胆结石。
3、饮食不注意卫生，蛔虫感染者
不注意饮食卫生，易将蛔虫卵吞入消化道，成虫后蛔虫逆流入胆道产卵或死亡，可形成胆石核心。
据调查，70%的胆结石均以蛔虫残体和蛔虫卵为核心。
4、肥胖者
体重超过正常标准15%的人，其胆结石发病率比正常人高5倍。
因为肥胖者血中胆固醇升高，以致胆汁中胆固醇浓度也升高，而形成胆固醇结石。
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